Restaurante La Encomienda

Delicias del horno y la parrilla


Por Mireya Díaz Cornejo
Restaurante La Encomienda

En la Ciudad de México existen tantos y tan buenos restaurantes, qué es difícil elegir dónde comer con la familia, la pareja o los amigos. Sin embargo, si deseas alguna delicia del horno o a la parrilla acompañada de una estupenda selección de vinos, nada como el Restaurante La Encomienda, en el corazón de Polanco. La nueva sede en Alejandro Dumas 85, es la tercera apertura de la cadena después de sus éxitos en Puebla y Tijuana.

Algo de historia y mucho sabor

La Encomienda, Horno, Parrilla y Cava fue creada en 2011 para ofrecer un concepto exclusivo de cocina elevada y buen vino, por lo que en estos años ha mantenido los más altos estándares de calidad y servicio en la ciudad de Puebla y posteriormente en Tijuana. Ahora, desde hace un par de meses, vive un nuevo capítulo en la Ciudad de México, al abrir su nuevo feudo en la exclusiva zona gastronómica de Polanco, entre las calles de Emilio Castelar y Masaryk.

Restaurante La Encomienda

Aquí, entre buen ambiente exterior y grata atmósfera interior, el ya famoso restaurante ofrece una amplia carta de cocina de autor especializada en carnes y pescados con los inigualables sabores del horno de leña y parrilla al carbón y por su sabor, aroma y calidad muy bien contrastados y diseñados, entre ellos también empanadas, carpaccios, ceviches, tostadas, sashimis y rasurados, ensaladas, sopas, jugo de carne, pastas, pollo y mariscos.

Dentro de su oferta de entradas, que incluye platos para compartir, están su emblemático Carpaccio de Alcachofa, Empanadas de Rib Eye, Tacos de Jaiba desnuda o el Aguachile de Camarón.

Restaurante La Encomienda

En el menú se encuentran también el Lomo de Filete de Res, Rib Eye Roll, Vacío Tipo Uruguayo, Picanha y Arrachera. Y entre las especialidades de la casa se encuentran la Costilla 24 horas, la Cabrería, la Tapa de Rib Eye y Pulpo Encomienda. Todas las carnes pasan por un tiempo de cocción que va de los 25 a 45 minutos dependiendo del término, es el mejor secreto del lugar: la dedicación y cuidado que la aplican a cada platillo.

Vinos de primer orden

Por otra parte, La Encomienda Ciudad de México ofrece a todos los amantes de las parrillas y asados la posibilidad de combinar platillos tradicionales y vanguardistas maridados con grandes y excelentes vinos de la cava, así como su Oyster Bar.

En su cava guarda una gran selección de aproximadamente 120 etiquetas con vinos de México España, Argentina, Chile, Italia, Francia y Australia, así como una amplia carta tequilas y sus carritos de mezcales y ginebras.

Restaurante La Encomienda

Experiencia, sínónimo de calidad

Estas delicias y excelente servicio, hay que citar, son liderados por el Chef Omar Méndez, quien es egresado del Culinary Institute of America de Hyde Park en Nueva York y cuenta con amplia experiencia en el mundo culinario al haber impartido diversas clases en el Centro Culinario Ambrosía, teniendo como alumnos a destacados chefs mexicanos como Arturo Fernández (Restaurante Raíz), José Miguel García (La Barraca Valenciana), José Luis Ronquillo (Rubaiyat México), entre otros.

Igualmente posee reconocimientos de eventos gastronómicos como el Concurso Joven Chef Mexicano 2005, y dos ediciones de Chefs al Rescate, en Puebla y la Ciudad de México. Ha trabajado en lugares de alto renombre como el Restaurante Gotham y Le Cirque, ambos en Nueva York, Restaurante San Ángel Inn y Grupo Mónica Patiño.

Sólo resta destacar que la arquitectura del restaurante es moderna y fresca con una ambiente agradable y exclusivo para acentuar el gusto por el convivio en una buena mesa con amigos y familiares. Cuenta con una gran terraza con capacidad para 90 personas.

La Encomienda es parte de Grupo Forchetta de Puebla y tiene dos sucursales en Tijuana y Puebla. Otros restaurantes del grupo en Puebla y la Ciudad de México son: Mostaza, El Grillo, Bar con Z by Barcelona y Los Remedios.

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