Con una asistencia aproximada de 10 mil visitantes se verificará la 38º Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya en Hidalgo


15 Marzo, 2018
El presidíum a cargo de la presentación de la Muestra

El presidíum a cargo de la presentación de la Muestra

Una de los más antiguos eventos culinarios de México, se llevará a cabo los próximos 6, 7 y 8 de abril, se trata de  la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya en el Estado de Hidalgo, en su edición número 38, que ha sido elogiada internacionalmente por la herencia culinaria prehispánica de la región.

José Olaf Hernández, Secretario de Cultura de la entidad; Jorge Aldana Camargo, Presidente Municipal de Santiago de Anaya; Ricardo Ceballos, Director de Desarrollo Sustentable de Cementos Fortaleza; Gloria López Morales, Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; Carmelo Ángeles Moreno, Fundador de la Muestra y Embajador de la gastronomía hidalguense; la Chef Margarita Carrillo y directivos de la empresa cementera, presentaron en la CDMX los pormenores de la Muestra.

Al respecto, Olaf aseguró que "una vez más y con gran orgullo, Hidalgo se posiciona a nivel internacional como un estado con una gran riqueza cultural, formada por una variedad de herencias ancestrales, como esta Muestra Gastronómica".

Se espera que en esta edición participen más de 1,400 cocineras de la región y una afluencia de 8 a 10 mil visitantes por día, lo que se traducirá en una derrama económica aproximada de 11 millones de pesos para la región y sus habitantes.

Por su parte, el directivo de Cementos Fortaleza, afirmó que "Cementos Fortaleza es un miembro activo de la comunidad, el cual a través de diversas acciones impulsa el desarrollo económico y social de la región", además añadió que "participar en la organización de este histórico evento y contribuir a la preservación de una tradición milenaria, es todo un honor". 

"Las tradiciones de la gente de Santiago de Anaya, así como de las comunidades aledañas, hacen única a la región, nos recuerdan su legado histórico y el respeto y admiración que debemos tener hacia esta gran herencia", manifestó Aldana.

La región del Mezquital, donde se encuentra ubicado el municipio de Santiago de Anaya, posee una gastronomía única que destaca tanto por la elaboración de los platillos como por los ingredientes que van desde flores, tallos y raíces hasta chinches, lagartijas o víbora de cascabel. Recetas ancestrales de la etnia hñäñhú (ñañu), a la que pertenecen la mayoría de los participantes del evento y quienes han sido los encargados de preservar, casi de forma íntegra, esta tradición milenaria.

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