Del 16 al 19 de marzo tendrá lugar el Primer Festival de la Gastronomía Michoacana


Por José García Frías 11 Marzo, 2018
Claudia Chávez López

Claudia Chávez López

Sin lugar a dudas el arte culinario se ha convertido un gran detonador de la actividad turística, sobre todo en México, que brinda a propios y extraños una de las cocinas más ricas y extensas del mundo, por lo que cobra especial relevancia para el sector la realización del Primer Festival de Gastronomía Michoacana, en donde se podrá degustar más de un centenar de platillos preparados por 50 maestras y maestros cocineros tradicionales.

Del 16 al 19 de marzo en la sede del Recinto Ferial también habrá venta de productos frescos, procesados, cervezas artesanales, mezcal, tequila, artesanías y eventos culturales, toda una fiesta de sabor y color.

Con motivo de dar a conocer este acontecimiento se verificó una presentación en la CDMX encabezada por la titular de la Secretaría de Turismo de Michoacán, Claudia Chávez López, quien comentó que el Festival tiene com o objetivo incentivar la cadena de valor de los productos y alimentos que se producen en la entidad e impactar en su posicionamiento nacional e internacional.

También anunció que con esto se da seguimiento a los compromisos del Gobernador Silvano Aureoles Conejo con las cocineras tradicionales michoacanas, e indicó que es momento de darle un impulso a la gastronomía, y en este sentido apuntó que el Festival “permitirá elevar a la gastronomía michoacana al lugar que le corresponde, estimulando la productividad económica, la inclusión social y el desarrollo regional”.

Detalló que en el Festival de la Gastronomía Michoacana, se evocarán los 14 Encuentros de Cocineras Tradicionales, los cuales han sido, más que un evento, un foro para dar seguimiento y trabajar con las cocineras en sus comunidades, fortaleciendo a la cocina tradicional como un atractivo turístico, y con ello, posicionar a Michoacán como un gran destino turístico gastronómico.

De acuerdo a cifras de la SECTUR Federal, la industria de preparación de alimentos y bebidas representa para el país 5.5 millones de empleos directos e indirectos, e impacta 83 ramas de la economía, más de 96% de las empresas relacionadas con la agricultura, ganadería y pesca, sin dejar de lado que más de medio millón de establecimientos de alimentos y bebidas son micro, pequeñas y medianas empresas.

Datos del INEGI  en Michoacán indican que en 2017 el sector primario (agricultura, ganadería, silvicultura, caza y pesca) representaron 440 mil 658 empleos, aunados a los 146 mil 235 del sector de restaurantes y servicios de alojamiento, lo que en su conjunto genera un total de 586 mil 893 empleos; es decir, casi uno de cada tres empleos en Michoacán son creados por estos dos sectores de la economía.

Por lo anterior, dijo Chávez López, es momento de impulsar y fortalecer a todos los sectores empezando por el agropecuario, prestadores de servicios turísticos y artesanales.

“El Gobernador nos ha instruido para que hagamos un esfuerzo de coordinación de recursos entre las diferentes dependencias y demos a través del Festival de la Gastronomía Michoacana una muestra de la cadena de valor gastronómica y de la riqueza productiva del estado”, remarcó.

Finalmente, reconoció la importancia de las cocineras tradicionales, pues a 14 años de la creación del encuentro, es hoy una de las muestras más elocuentes de los logros y alcances a los que se pueden llegar si gobiernos, sociedad civil organizada, medios de comunicación y ciudadanía trabajan en torno a objetivos comunes, porque la trascendencia de esta manifestación cultural es que ha logrado la convergencia de amplios sectores de la sociedad.

Es de reconocer la importancia de las cocineras tradicionales, pues a 14 años de la creación del encuentro, es hoy una de las muestras más elocuentes de los logros y alcances a los que se pueden llegar si gobiernos, sociedad civil organizada, medios de comunicación y ciudadanía trabajan en torno a objetivos comunes, porque la trascendencia de esta manifestación cultural es que ha logrado la convergencia de amplios sectores de la sociedad.

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