El Chef Israel Loyola de Jacinto 1930 hizo gala de su talento en el Restaurante Moyuelo de Puebla


Por José García Frías jjgarciafrias@hotmail.com 27 Julio, 2018
El Chef Israel Loyola

El Chef Israel Loyola

La gastronomía mexicana sigue posicionándose como uno de los grandes atractivos que nuestro país ofrece a los visitantes que buscan descubrir y apreciar cada uno de los ingredientes que dan vida a la inagotable cocina nacional, y es, sin lugar a dudas, una de las pasiones y objetivos de chefs que buscan sorprender y trascender a través de propuestas creativas, como es el caso de Israel Loyola, Chef de Jacinto 1930.

La calidad y prestigio de los chefs locales se pone cada día de manifiesto, a través de su presencia en certámenes culinarios, festivales y otros eventos de talla internacional, por lo que destaca la participación del Chef Loyola en una exclusiva cena a seis manos en el restaurante Moyuelo en la Ciudad de Puebla.

Israel compartió su creatividad con sus homólogos, Fernando Hernández y Alan Carias, los tres cocineros, cuyas trayectorias los han llevado a explorar la cocina mexicana para llevarla a otro nivel, en el que la tradición los unió para crear un menú de siete tiempos.

El Chef Israel Loyola Hizo gala de su talento culinario

Hizo gala de su talento culinario

El chef de Jacinto 1930 llegó al corazón de los comensales con platillos ejecutados y presentados de forma magistral; una entrada quesera y un delicioso taco de escamoles con machaca y mole Xico, así como un suculento postre hecho con compota de calabaza, coco y piña, acompañado de helado de té de hojas de limón.

Para Israel Loyola, su participación en esta cena especial a seis manos, se convirtió en una invitación para compartir y adquirir conocimiento de diferentes chefs que están desarrollando distintas cocinas en México.

“Esta cena fue un ejercicio perfecto para disfrutar otros estilos creativos que cautivan por la complejidad de sus sabores y la perfección en la ejecución y presentación del plato”, comentó Loyola.

El menú a través del cual los tres chefs reinterpretaron México también estuvo integrado por un elote de 4 días; ceviche tibio de chile manzano, tibio de cangrejo caparazón suave y pepino japonés; pesca del día con salsa de cotija, almendra y hoja santa; un suave cordero y col fermentada; así como camote con tocino.

Una de las creaciones del Chef de Jacinto 1930

Una de las creaciones del Chef de Jacinto 1930

Es merecido reconocer que Jacinto 1930 es un lugar que sorprende con su menú inspirado en las memorias de la cocina tradicional mexicana, que se vincula a los buenos momentos que nos hacen recordar lo que somos.

Además, no podemos dejar de mecionar que Levain & Co, fundado en 2004 en la ciudad de San Miguel de Allende tiene por objetivo la promoción y creación de diseño, arquitectura, hotelería y gastronomía. Las marcas que pertenecen al grupo son Dos Casas Hotel & Spa, Áperi, Cumpanio, Panio, Casa de los Olivos, Garage y Jacinto 1930. 

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