Primera empresa de productos orgánicos en México que apoya a los productores y rescata la gastronomía mexicana

Aires de Campo: Buenos de origen


Por José García Frías 28 Mayo, 2018
Gran variedad de productos orgánicos

Gran variedad de productos orgánicos

A últimas fechas comer sano se ha puesto de moda, como la forma saludable de de consumir productos comestibles sin saborizantes, colorantes o conservadores artificiales, que se está conviertiendo en una tendencia de la gastronomía nacional, destacando muchos restaurantes que siguen esta línea en la preparación de sus platillos y, por supuesto empresas que se dedican a la productocción y distribución de este tipo de productos, como Aires de Campo.

En el marco de la realización del prestigiado festival gastronónómico Morelia en Boca 2018, Aires de Campo organizó un recorrido por las distintas regiones de Michoacán en las que se elaboran sus productos, en el que los asistentes tuvimos la oportunidad de convivir con pequeños productores y entender qué es la alimentación orgánica y conocer el proceso de producción de la mermelada.

Además, visitamos los huertos orgánicos, y fuimos partícipes de la elaboración una lombricomposta, e hicimos un recorrido por los campos y las huertas de mango y guayaba.

Durante la visita, constatamos la gran labor que significa la producción de productos orgánicos y el cuidado que requieren la tierra y las cosechas, así como la importancia de utilizar fertilizantes naturales como la lombricomposta.

Los alimentos conservan su sabor original

Los alimentos conservan su sabor original

También conocimos los beneficios de no contaminar el suelo, y más allá de los ambientales, impacta en mejoras sociales, como la generación empleos en pequeñas comunidades, fortaleciendo una economía justa al eliminar intermediarios, así como los de salud, al no consumir químicos, y para nuestro paladar, pues los alimentos conservan su sabor original.

Esto y más es el valor agregado que obtenemos al adquirir y consumer productos orgánicos, como los que comercializa Aires de Campo, que representa una gran experiencia culinaria que involucre a la gastronomía, la sustentabilidad, las tradiciones y la cultura Mexicana.

Buenos de origen

Es importante destacar que Aires de Campo, cuyo slogan es “Buenos de origen”, es la primera empresa de comercialización y distribución de alimentos orgánicos en México, la cual aprovechó el área de oportunidad que existía en el incremento en la demanda de opciones de alimentación más sanas y nutritivas.

La empresa fue fundada por Guadalupe Latapí, quien se dispuso a conectar a una red de productores de alta calidad con los consumidores que estaban interesados en alimentarse de una manera más saludable y sostenible. Gracias a este trabajo, Aires de Campo actualmente se encuentra en una fase de constante crecimiento y expansión, pero claro, sin olvidar los valores organizacionales y compromisos que adquirieron desde su fundación.

Gran presencia

Gran presencia

Es la primera empresa en México que apoya a los productores locales y rescata la gastronomía mexicana en su forma original, asegurándose de ofrecer ingredientes tal y como la tierra nos los ha dado, sin químicos que los alteren, enalteciendo el origen de los productos y elevando el valor que ofrece a sus consumidores, quienes sin duda disfrutan mucho más un platillo cuando saben de dónde provienen sus ingredientes.

Presentes en Morelia en Boca

Es justo reconocer que Aires de Campo tuvo una destacada presencia en la cuarta edición del festival gastronómico Morelia en Boca que, este año y con el tema “Los mercados”, rindió homenaje a los eslabones cruciales de la cadena gastronómica en Latinoamérica, México y Michoacán: los mercados y las plazas, los cuales han sido el vínculo entre productores y consumidores desde sus inicios, así como Aires de Campo es el vínculo entre una red de pequeños productores orgánicos y los consumidores mexicanos a nivel nacional.

Aires de Campo se unió a Morelia en Boca con la demostración y degustación gastronómica “Los productos michoacanos de Aires de Campo”, en la que participarán los reconocidos chefs Fermín Ambas, Liz Galicia y Rubí Silva.

Alimentos orgánicos de Aires de Campo, como jamaica, mermelada y lenteja, fueron ingredientes de los menús del programa de cenas maridajes del festival, con hasta ocho platillos a elegir, y de una cena para 100 personas, que contó con la presencia de dos Master Chefs y un chef local.

“Desde hace mucho tiempo, los mercados y plazas han sido guardianes y promotores de la cultura de cada estado y región de nuestro país, a través de su variedad de colores, aromas, texturas y la diversidad de productos que habitan sus pasillos, nos transportan a nuestras raíces prehispánicas, donde los mercados tenían un lugar protagonista en las economías locales”, dijo Guadalupe Latapí, fundadora de Aires de Campo.
  
Aires de Campo patrocinó diversas actividades como: talleres, exposiciones de productores locales, concurso de truchas en la sección del festival “Piacere”, fomentando la pesca sustentable; y una degustación elaborada por los estudiantes del Colegio Culinario, como apoyo a la educación gastronómica consciente en México.

www.airesdecampo.com

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