La riqueza gastronómica ha contribuido al crecimiento del turismo en México


Por José García Frías 3 Mayo, 2018
El corte del tradicional listón inaugural

El corte del tradicional listón inaugural

La gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en el 2010, y se ha convertido en un importante elemento de la identidad nacional por su diversidad, creatividad, historia y futuro, contribuyendo al crecimiento de actividad turística de México.

Es por esto que el Subsecretario de Calidad y Regulación de la SECTUR, Salvador Sánchez Estrada, refrendó el compromiso del gobierno federal para seguir impulsando a la cocina mexicana en el gusto del turismo internacional que visita los destinos de nuestro país y que genera una importante derrama económica regional.

Con la representación del Secretario de Turismo, Enrique de la Madrid, el Sánchez Estrada, inauguró la Primera Edición del Festival Nacional de la Gastronomía Mexicana “Comali México Ven a Comer”, quien afirmó que este festival es de gran impacto para el sector turístico, ya que contribuye a la difusión y fortalecimiento de nuestra cultura gastronómica. Y una gran plataforma de exhibición, difusión y promoción de la gastronomía mexicana.

Durante el evento, que se realizó a lo largo de cuatro días en el Parque Ecológico del Bosque  Chapultepec, el funcionario destacó que la política de fomento a la gastronomía nacional del Gobierno de la República, coordinada por la Sectur, ha impulsado a la cocina mexicana para transformarla en un sector dinámico, que apoya el desarrollo regional  a través de los eslabones de la cadena de valor que genera en las poblaciones donde se ubican los destinos.

Reunió la tradición y diversidad culinaria de México

Reunió la tradición y diversidad culinaria de México

Sánchez Estrada hizo un reconocimiento a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), al Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), a los Secretarios de Turismo de los estados, a la Central de Abasto de la Ciudad de México, al sector empresarial, al restaurantero y a los directivos de Comali, por la generación de estos espacios que promueven y arraigan el valor de la gastronomía de nuestro país.

Por su parte, Fernando Olivera, Presidente de la Unión de Secretarios de Turismo de México A.C. (ASETUR), señaló que este evento es una gran demostración de la gastronomía mexicana y una oportunidad de probar los sabores de México y su gran riqueza culinaria, que hoy representa uno de los principales atractivos para atraer mas turismo internacional a los destinos nacionales.

A su vez, el Director General del CPTM, Héctor Flores Santana, subrayó que “la gastronomía es uno de los grandes patrimonios de México, en la oferta integral de turismo para el mundo y Comali puso en valor la diversa gastronomía de todos los rincones de nuestro país".

El titular del CPTM explicó que la primera edición del Festival reunió la tradición y diversidad culinaria de México en un mismo espacio con la participación de cocineras tradicionales, chefs, productores agropecuarios y los principales restaurantes de cocina regional de las entidades federativas, promoviendo la cultura gastronómica y la riqueza de nuestro patrimonio alimentario.

En Comali participaron más de 100 restaurantes de todo el país con más de 300 platillos, bodegas y vinos nacionales; se montó también un mercado agropecuario y un espacio dedicado a panaderías y reposterías y una zona de catas y talleres para preparar café y bebidas destiladas.

Cabe destacar que el Estado de Michoacán fue el invitado especial en esta primera edición del Festival, donde se contó con la presencia de su Secretaria de Turismo estatal, Claudia Chávez López, acompañada por Thelma Aquique Arrieta, Secretaria de Turismo de Morelia.

Al evento asistieron: Alejandro Garza Díaz, Director General de Comali; Armando López Cárdenas, titular de Turismo del Gobierno de la CDMX;  Gloria López Morales, Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; Sergio Palacios Trejo, Administrador General de la Central de Abasto de la CDMX; y Francisco Fernández Alonso, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados  (CANIRAC).

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