Michoacán trabaja para posicionarsese como un destino gastronómico por excelencia


15 Diciembre, 2017
La firma del acuerdo

La firma del acuerdo

La Secretaría de Turismo del Estado de Michoacán, que dirige Claudia Chávez López, trabaja para posicionar al estado como destino gastronómico por excelencia, desarrollando, potencializando, fortaleciendo y promoviendo la oferta culinaria de la entidad, aseguró la funcionaria durante la Sesión del Grupo de “Política de Fomento de la Gastronomía Nacional, en su Capítulo Estado de Michoacán”.

Agregó que consolidar a Michoacán como un destino gastronómico es una de las instrucciones que el Gobernador del Estado, Silvano Aureoles Conejo, ha dado a la Secretaría de Turismo local, con el fin de fomentar el turismo y desarrollo económico de la entidad.

“Con este fin estamos realizando una serie de acciones en donde el recurso que trae los turistas y visitantes se quede directamente en las comunidades, directamente con los productores y cocineras tradicionales”, apuntó Chávez durante la sesión.

Además, dijo que se realizan acciones para que la gastronomía michoacana sea un atractivo turístico y cultural en el plano nacional e internacional, contando para ello con la participación de las dependencias de los gobiernos estatal y federal, así como los sectores social y privado.

“Algunas de las actividades que hemos emprendido para el posicionamiento de la cocina tradicional michoacana son: asistencia técnica a los diferentes tipos de negocios de cocineras y cocineros tradicionales cuyo objetivo ha sido mejorar los establecimientos y los procesos de atención al cliente; investigación en temas de innovación, sensibilización, gestión, marketing, entre otras”, refirió.

Por otro lado, en el marco del evento la Secretaría de Turismo estatal y la Comisión Estatal contra Riesgo Sanitarios, firmaron el Acuerdo de Convergencia de Voluntades y de Coordinación, con la finalidad de trabajar coordinadamente para fomentar y procurar la inocuidad alimentaria del proceso de los alimentos y bebidas en establecimientos turísticos.

También se impulsa la capacitación en materia de seguridad, calidad e higiene en la prestación de servicios de alimentos y bebidas, en lugares de afluencia turística, zonas marginadas y comunidades indígenas.

Así como realizar la verificación sanitaria del Distintivo de calidad turística “H” a restaurantes de acuerdo a la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2014, Alimentos – Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados para la obtención del Distintivo “H”.

Finalmente, es importante comentar que en la reunión participaron: el Comisionado Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, Rafael García Tinajero Pérez; el Coordinador de Asesores de la Subsecretaría de Calidad y Regulación de SECTU Federal, Manuel Barclay Galindo; el Delegado de Gobernación, Enrique Martini Castillo; la Cocinera Tradicional, Juana Bravo Lázaro; el Asesor del Gobernador, Genovevo Figueroa Zamudio; el Diputado José Guadalupe Aguilera Rojas; el Delegado de Economía, Zeus Rodríguez Miranda; y el Secretario de Innovación, José Luis Montañez Espinoza, entre otros.

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