San Luis Potosí es un tesoro vinícola


7 Septiembre, 2017
Barricas

San Luis Potosí le apuesta sus vinos.

El consumo del vino a nivel nacional ha crecido, sobre una taza del 10% anual, y se ha consolidado como elemento de atractivo turístico en conjunto con la gastronomía nacional, a través de festivales, muestras, visitas a los viñedos, entre otras modalidades, pero cuando pensamos en destinos vinícolas del país, hay un estado que está apostándole todo a la industria de los vinos y que ha sobresalido en últimas fechas, se trata de San Luis Potosí.

Más allá de que en materia zonas vinícolas mexicanas, seguramente nos viene a la mente Querétaro, Baja California o Zacatecas, pero en la actualidad San Luis Potosí cuenta con cuatro viñedos que ya tienen productos de muy buena calidad en el mercado: Vinícola Pozo de Luna, Quintanilla, 1881 y Viña Cordelia, no obstante nos serán los únicos pues ya existen más de diez proyectos que están por arrancar.

Esta entidad tiene el suelo y clima propicios para la cosecha de uvas, las principales que se dan en el estado  en tintas son, cabernet sauvignon, shiraz, malbec, grenache, tempranillo y merlot, mientras que en uvas blancas las más notables son sauvignon blanc y chardonay.

Vino mexicano

El consumo de vino en México ha crecido 10%.

Aunque los mexicanos aún no estamos muy acostumbrados a beber vino, cabe señalar que la cultura del consumo de esta bebida a nivel nacional ha crecido en forma significativa, de acuerdo a datos del Festival del Vino de San Luis Potosí, lo que abre una gran oportunidad a los consumidores para conocer nuevas alternativas, y a su vez, a los productores nacionales de dar a conocer sus vinos.

Con la finalidad de dar difusión a los vinos mexicanos y específicamente a los de San Luis Potosí, las cuatro vinícolas principales de esa región están llevando a cabo fiestas de vendimia, que hasta ahora han sido muy exitosas, así también ha sucedido con los recorridos por los diversos viñedos, que además han atraído a cada vez más turistas interesados en conocer los atractivos enológicos del estado.

Zona vinícola

La zona vinícola potosina.

Prueba de que el estado quiere colocarse en el país como un destino vinícola, es que desde hace siete años, se ha celebrado El Festival Internacional del Vino de San Luis Potosí, el cual nació con el objetivo de fomentar el desarrollo de este sector y reúne a los mejores productores de esta bebida a nivel mundial. En la edición  2017, este festival logró reunir a más de 5,000 visitantes, que se deleitaron con las variedades de vinos expuestos.

Y si hablamos de temas de educación,  el Instituto de Innovación en Negocios y Gastronomía está impartiendo el diplomado de Somelier con gran éxito, el cual capacitará a más personas para tener la capacidad de catar y maridar vinos potosinos con platillos nacionales y extranjeros, lo cual apoyará a centros turísticos y a la industria restaurantera para brindar mejores servicios y sugerencias a sus clientes.  

Por último cabe destacar que muchas de las bodegas tienen enólogos reconocidos a nivel nacional e internacional, quienes que se están apoyando la idea de que la tierra potosina puede dar grandes vinos y aportar mucho a la gastronomía del país.

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