Sabor a México

 

Los huaraches

Los Huaraches

Al hablar de “huaraches”, de inmediato imaginamos el calzado mesoamericano prehispánico, el más común, fabricado de suela ovalada atada con un cordón de piel al empeine, ya sea para hombre o mujer. Pero no es así...
Las Charamuscas

Las Charamuscas

Originarias del estado de Guanajuato, las charamuscas son unos dulces tradicionales mexicanos muy sabrosos, que gustan a chicos y grandes; son elaborados a base de piloncillo con leche, con coco, con nuez y en su mayoría son distinguidas por hacer alusión con sus formas a las tradicionales momias de Guanajuato.
Pescado frito de cuaresma

Y llegó la cuaresma...

La Semana Santa es un periodo de ayuno, penitencia, conversión y oración, ya que se recuerda la pasión, muerte y resurrección de Jesús. El sincretismo religioso hace de esta conmemoración, un mosaico de procesiones y costumbres, así como toda una muestra gastronómica, en la que se celebra e incluso se baila.
Chiles mexicanos

Hablemos del Chile

Desde antes de la llegada de los españoles, un ícono de la gastronomía mexicana ha sido el chile, pues ya se cultivaba, se consumía y aplicaba por sus propiedades curativas.
Dulces de Morelia

Los dulces de Morelia

Morelia, capital del Estado de Michoacán, cuenta con un sinfín de atractivos turísticos y sin duda uno de ellos son sus dulces. La mejor opción para apreciarlos, es acudir al Museo del Dulce, sitio que reúne más de 300 productos de exquisita procedencia.

 

 

Las Glorias
Las Glorias

Miente aquel que dice que conoce la Sultana del Norte, pero que no ha escuchado nada sobre los dulces conocidos como “Glorias”, ya que cualquier época del año es buena para saborear una gloria, aunque según los fabricantes, el invierno es cuando más se venden.

 

Cochinita Pibil
Cochinita Pibil

La tierra de los mayas, segundo pueblo mesoamericano, es donde la gastronomía guarda celosamente un platillo que merece ser probado, ya que algunos se han atrevido a asegurar que este delicioso platillo no es de la región, sino procedente de la Nueva España.

 

Chocolatería mexicana
Nueva chocolatería mexicana

José Ramón Castillo es el chef mexicano que se ha dedicado a aplicar las vanguardias al mundo de la chocolatería, plasmando en cada una de sus creaciones, un estilo único de chocolatería mexicana evolutiva.

 

Las Calaveritas de azúcar
El tradicional Pan de Muerto

En todo México, este 1 y 2 de noviembre se celebra el Día de Muertos y en algunas regiones es costumbre colocar altares, en donde no puede faltar el sabroso Pan de Muerto, que es para los mexicanos un verdadero placer.

 

Las Calaveritas de azúcar
Las calaveritas

Las simpáticas y variadas formas que los mexicanos hemos encontrado para representar a la muerte a través del tiempo, han transformado a ese ser opaco y triste en uno coqueto, alegre, bromista, hábil, divertido y sarcástico.

Mole Poblano Thb
Mole Poblano

Mientras que algunos conocidos chefs de la cocina mexicana afirman que el más sabroso y tradicional mole mexicano tiene su origen en el estado de Puebla, otros aseguran que el más rico se elabora en San Pedro Actopan, en Milpa Alta, en el Distrito Federal, por lo que es difícil precisar el origen de tan tradicional platillo.

 

Pozole
Platillos de la Noche Mexicana

Como cada año, los mexicanos festejamos las tradicionales fiestas mexicanas, en recuerdo de aquellos que, la noche del 15 de septiembre de 1810, arengados por el cura don Miguel Hidalgo y Costilla, iniciaron la gesta para obtener el reconocimiento de México como nación libre y soberana.