La Ruta del Vino

La fértil tierra de los viñedos mexicanos

 

 

Si de degustar vino y conocer cómo se elabora en las propias vitivinícolas, la "Ruta del Vino" en el Valle de Guadalupe en Ensenada Baja California es la mejor elección.

 

Es un recorrido por la zona vitivinícola conformada por los Valles de Calafia, Guadalupe y San Antonio de las Minas que son el corazón de la Ruta del Vino, sin embargo también se extiende hacia los Valles de las Palmas, Santo Tomás y San Vicente Ferrer.

 

En la ruta se visitan más de 15 casas vinícolas entre ellas Adobe Guadalupe Barón Balche, Bodegas Santo Tomás, Bodegas Bbayoff, Casa de Piedra, Casa Domecq, Chateau Camou, L.A. Cetto, Mogor Badan, Monte Xanic, Viña de Liceaga, Vinícola Pijoan, Vitivinícola Tres Valles,Viñedos Lafarga, Vinos Tanama, Viñedos Don Juan y Vinos Californianos.

 

La ruta puede realizarse en cualquier momento del año, pero definitivamente los campos verdes y los paisajes de mayo a mediados de septiembre son las mejores épocas, aunque las oportunidades surgen también aprovechando que Ensenada es sede de festivales que involucran al vino, como él Festival de las Conchas y Vino Nuevo, celebrado en febrero o el Festival del Caballo "Arte y Vino" y el del "Viñedo en Flor" en mayo. Esta última es una verbena alusiva al florecimiento de los viñedos con la cual da inició la temporada de la producción de la uva para diferentes vinos de mesa. Cada año se realiza en una vinícola diferente de la región del Valle de Guadalupe.

 

Sin embargo las fiestas de mayor trascendencia son las de "La Vendimia", celebradas en el Valle de Guadalupe en el mes de agosto de cada año, donde además se realizan visitas enológicas guiadas por los viñedos y bodegas vinícolas, así que es una magnífica oportunidad para apreciar el proceso de elaboración de los caldos.

 

Durante estas fiestas de "La Vendimia" algunas casas vitivinícolas llevan a cabo diversas actividades como la bendición de la primera molienda, concursos de pisado de uva, degustación de vinos, comida campirana, corrida de toros y bailables de coloridos ambientes.

 

La mejor manera de disfrutar

Para la Asociación de Vitivinicultores de Baja California, ya sea en tours o solo el visitante tendrá un agradable momento de vacaciones. Para aquellos que gustan de planear por sí solos sus vacaciones, pueden tomar "La Ruta del Vino" por su cuenta y visitaron más de seis vinícolas que están abiertas todos los días, o contratar un servicio de tour que incluye transporte, visitas guiadas y alimentos. Este caso es recomendable siempre adelantar la reservación a las vinícolas; y si son grupos mayores de 20 personas la sugerencia es mejor realizarla en autobús.

 

Lo más aconsejable para disfrutar en plenitud "La Ruta del Vino" es visitar solamente cuatro vinícolas por día y comer en alguno de los restaurantes de la zona.

 

Se pueden hacer recorridos por las grandes cavas como L.A.Cetto y Domecq, cavas familiares más pequeñas como la Casa de Doña Lupe, Vinos Sueños, Don Juan, lugares impresionantes como Monte Xanic, y conocer los productos de Doña Lupe, donde podrás degustar las producciones de vinos, brandys y mezcal, panes, quesos, aceites de oliva, y también sentir aromas únicos y especiales de las especies de la región.

 

 

En lo que se refiere gastronomía, hay variadas opciones, como la tradicional comida estilo ruso, restaurantes de comida mexicana, árabe, y también degustaciones de productos regionales como quesos, miel, pan, aceitunas, etc. Entre los restaurantes a visitar está El Mesón de Mustafá, especialista en comida mexicana y árabe; él Laja donde el comensal disfruta el sabor típico de la región; El Azafrán & Boutique restaurante de comida mediterránea o el Vainillo de cocina internacional con especialidad en barbacoa y pay casero, todos estos sobre la carretera Tecate-Ensenada.

 

Para el hospedaje, en "La Ruta del Vino" se encuentran cuatro hoteles pequeños con excelente servicio y en la ciudad de Ensenada (aproximadamente 30 km) más de 20 hoteles. Anualmente se reciben alrededor de 15,000 visitantes sin incluir los que asisten a las fiestas de la Vendimia que suman 25,000 durante los 17 días que duran en agosto.

 

Las bodegas de L.A.Cetto, Pedro Domecq, Bodegas Santo Tomás y Monte Xanic están entre las visitadas. En los alrededores también se pueden visitar pinturas rupestres, aguas termales, arroyos, y restos de antiguas misiones coloniales. Hay comunidades indígenas que ofrecen hospitalidad y sus artesanías. También encontrarás una gran oferta de obras de artistas de la región en exposiciones y galerías dentro de las cavas.

 

Además de viñedos, restaurantes y hoteles, "La Ruta del Vino", cuentan con museos que ilustran al visitante sobre la gastronomía de la región. Tal es el caso del museo comunitario del Valle de Guadalupe y el museo Casa del Ruso, donde se aprende el desarrollo de las vides en Baja California; así como la influencia de la migración rusa a finales del siglo XIX en la región.

 

Ambos espacios tienen la peculiaridad de rescatar la memoria gastronómica de la región, que conservan las tradiciones que se han traspasado de generación en generación.

 

Más información de la Ruta del Vino.

 

Home - Rutas y Tradiciones